En Rancagua 406, donde funcionaba el bar Chueca, a pasos de Barrio Italia, Danilo Verdugo instaló la nueva casa de Danny’s New York Style Pizza, uno de los veteranos del estilo neoyorquino en Santiago. La masa es la misma desde que abrió hace casi una década, con fermentación en frío de 24 a 48 horas y harina de molino nacional, y sale crocante por fuera y flexible para doblar el slice sin que se quiebre. Las pizzas vienen en 12, 16 y 19 pulgadas. La Pepperoni, la más vendida, lleva solo salsa de tomates italianos, extra mozzarella y pepperoni americano. La Colore Classic cambia el tomate por pesto y suma berenjenas rostizadas, espinaca y queso de cabra, y la Hawaiiana, que Danilo defiende como la mejor con piña, va sobre salsa blanca con jamón de pierna y tocino. De lunes a viernes hay pastas y menú de almuerzo, como los fusilli con albóndigas de vacuno y cerdo horneadas. Para acompañar hay schop de Vericcio y todos los partidos de la NBA en pantalla.
Lazzaroni ofrece pizza napolitana contemporánea, coctelería con licores propios y una filosofía que se aleja de los paradigmas comerciales tradicionales.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
Benito Vicente se estrena con exquisitas pizzas de autora, en un pequeño y acogedor local de 20 asientos cerca de Barrio Italia.
Xin Chào lleva tres años sirviendo cocina de Vietnam en calle Merced, y ya prepara su segunda sucursal en Alameda.
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En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
Umami Nikkei, la cocina de delivery que alimentó a Bad Bunny, se instala de forma inédita en formato pop-up con carta de jueves a sábado en Vitacura, hasta noviembre.
Tras casi una década en un mesón al paso, Danilo Verdugo llevó Danny’s New York Style Pizza a un local con mesas, partidos de la NBA, pastas y menú de almuerzo.
Entre golf, gastronomía y una piscina rodeada de jardines, The Santa María propone descubrir el lado cosmopolita de la ciudad, con espacio para los negocios y el descanso.
En Pedro de Valdivia Norte, El Camino Diner sirve breakfast sausage, hash browns y tocino de un centímetro hasta la noche, con bloody mary desde las ocho de la mañana y eventos temáticos.
Beasty Butchers dejó su antiguo local por uno más amplio y usó los metros extra para ampliar su cocina y moler, ahumar y madurar carne frente al comensal.
El sábado 17 de octubre, La Mesa y Masal reunirán a productores para una jornada de degustación y venta de vinos en Vitacura.
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