Restaurantes
El Chato: el restaurante nº1 de latam llega a Chile
Solo por una noche, el Chato cocinará en el nuevo espacio de la Pulpería Santa Elvira, en Ñuñoa este 7 de abril.
Por Equipo Comino
Comer
Chefs
Detrás de cada cocina hay personas, ideas y una manera de entender la gastronomía. En Guía Comino conocemos a chefs y cocineros de Chile y el mundo, sus restaurantes, proyectos, historias y formas de cocinar.
Chefs
Pía León: la única mujer en el top 10 del mundo
Entrevista a Pía León, la chef detrás de Kjolle, el noveno mejor restaurante del mundo y su camino desde Central hasta consolidarse con una cocina propia.
Por Alejandra Hales
Noticias de Comida
«La Mesa Latina»: nuevo ciclo de cenas con chefs latinoamericanos en La Mesa
La primera fecha de «La Mesa Latina» contará con el chef Santiago M. Moctezuma, uno de los referentes de la nueva cocina mexicana
Por Equipo Comino
Restaurantes
Ama Nikkei: el nuevo omakase nikkei de Barrio Italia que no te puedes perder
El chef José Matamala dejó Patagonia Sushi para enfocarse 100% en Ama Nikkei, una propuesta de cocina nikkei en Barrio Italia que muestra lo mejor del mar chileno.
Por Patricio Durán
Noticias de Bares
Dónde comen los chefs después del servicio: restaurantes y picadas favoritas
Desde completos nocturnos hasta picadas y restaurantes de confianza donde los chef bajan el ritmo y se sientan a comer. Aquí nos revelan sus predilectos después del servicio.
Por Diego Martorell
Restaurantes
Cinco restaurantes chilenos destacan entre los 50 mejores de Latin America’s 50 Best Restaurants
Cinco restaurantes nacionales en el top 50 de Latin America’s 50 Best Restaurants confirman el buen momento de la gastronomía chilena.
Por Equipo Comino
Restaurantes
Los 10 favoritos para coronarse en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025
En Antigua Guatemala se revelará el listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Estos son los candidatos que podrían alzarse con el primer lugar.
Por Equipo Comino
Restaurantes
Boragó busca poner a Chile en lo más alto de Latinoamérica
La trayectoria de Boragó, construida desde una mirada radicalmente local, llega a un punto decisivo mientras Chile busca afirmar su identidad gastronómica.
Por Alejandra Hales y Patricio Durán
Recetas
“Quínoa. Sabores de estación”, el libro que celebra los 15 años del restaurante vegetariano Quínoa
El libro del restaurante Quínoa reúne más de 100 recetas vegetarianas y veganas que han marcado su historia a lo largo de sus quince años.
Por Equipo Comino
Restaurantes
Coco Pacheco: “Lo más importante en un negocio es el capital humano”
Jorge «Coco» Pacheco, pionero de los restaurantes de mantel largo en Chile, habló con Guía Comino acerca de su visión de la gastronomía y cómo mantenerse vigente tras más de 50 años.
Por Alejandra Hales y Patricio Durán
Restaurantes
Otori: El hit de las Mo Burger llegan a Chile
El reconocido chef Yong -ex Jia You Yuan- abre Otori, el primer restaurante chileno con Rou Jia Mo, un bocadillo callejero chino en un pan crujiente con una historia milenaria.
Por Alejandra Hales y Patricio Durán
Restaurantes
Latin: La nueva cara del restaurante del Hotel Marriott
El chef Robert Vallejos lidera la nueva etapa de Latin, combinando técnica francesa y producto chileno en una propuesta de alta cocina.
Por Patricio Durán
Hoteles
Araya: el único restaurante chileno con estrella Michelin llega a Demo Magnolia
Este martes 9 de septiembre, Demo Magnolia recibe al chef Francisco Araya, estrella Michelin, para un menú exclusivo de 8 tiempos junto a Pedro Chavarría.
Por Equipo Comino
Restaurantes
Rodolfo Guzmán: «En Boragó nuestra mayor energía, creatividad e innovación está en el sabor»
Rodolfo Guzmán nos recibe para hablar en extendido de su visión de la cocina, del presente de Boragó y del camino que ha recorrido hasta convertirse en un chef icónico dentro de la escena global.
Por Alejandra Hales y Patricio Durán
Noticias de Comida
Sunset Peruano-Mexicano con el Chef Juan Garcia: tacos, ceviches y cócteles en Vitacura
Este 23 de agosto el chef Juan García regresa con sus pop-up todo incluido, esta vez con un sunset que fusiona Perú y México con coctelería, cocina vibrante y Dj en Casa Easyways.
Por Equipo Comino
Restaurantes
Mitsuharu “Micha” Tsumura: desde la cima mundial con Maido al desafío de conquistar cada despensa
Desde Maido, Micha Tsumura, el mejor chef del mundo comparte en una entrevista exclusiva para Comino su visión de la cocina como puente para dialogar y unir a Latinoamérica.
Por Patricio Durán y Alejandra Hales
Restaurantes
Selma: Un bistró contemporáneo se instala en el top of mind de Bogotá
Con alma de french bistró, Selma es el nuevo proyecto de Álvaro Clavijo en Bogotá. Una versión más libre del chef colombiano, sin perder en calidad.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
En la mente del chef Nicolás Tapia
En esta conversación, Nicolás Tapia revela el mapa mental detrás de Yum Cha y reflexiona en torno a la importancia de los viajes en la formación de un cocinero.
Por Patricio Durán y Alejandra Hales
Noticias de Comida
Fiesta Peruana: sabores, brindis y celebración de la mano del chef Juan García
El chef Juan García vuelve con «Fiesta Peruana» una velada todo incluido para celebrar la cocina del Perú con sabor, cócteles y fiesta.
Por Equipo Comino
Restaurantes
Álvaro Clavijo: «Lo que me enamoró fue lavar platos, comer mierda, ser un pirata»
De París a Chapinero, Álvaro Clavijo puso a Colombia en la cima del mundo gastronómico. El Chato es su manifiesto.
Por Alejandra Hales