Avenida La Paz 480, Independencia, Región Metropolitana
Lunes a domingo de 12:45 a 19:00 hrs.
El Rincón de la Mamita cocina desde 1967 las recetas de Eliana Vega, y desde 1986 lo hace en una casona de Av. La Paz, a pocas cuadras de La Vega. La gente viene sobre todo por el pollo al cognac. El pollo se troza y se cocina en vino blanco con canela, clavo de olor y especias, y al final recibe un toque de coñac que perfuma la olla de greda apenas llega a la mesa ($39.000 para 4 a 5 personas, $29.000 la media porción). El pollo al champiñón sigue un camino parecido, pero con salsa de tomate y champiñones de tarro, porque así era la receta original. Los dos vienen con papas fritas peladas y cortadas a mano todos los días, de corte irregular, que se untan en el caldo hasta que se acaban (la porción extra cuesta $5.000). Para acompañar hay borgoña, clery, sour con limón recién exprimido y terremoto todo el año. De postre está la leche asada ($4.000). Conviene ir en patota.
Café de origen, almuerzos con bebida incluida y brunch de masa madre completan una propuesta de día completo en Casa Salvo, dentro del cowork Taller 1.
La cocinera Cecilia Loncomilla abre una nueva etapa de Willimapu en Lastarria, con platos de raíz williche mapuche, productos del sur y preparaciones ancestrales.
Técnica de escuela francesa, productos del Maule y un espumante hecho en casa conviven en Cote Amaye a pasos de la plaza Guillermo Francke.
En Nanai el pan, el jamón y hasta las salsas se hacen en la misma cocina y son parte de un menú cambia cada semana, con bebestible y postre incluido.
Xin Chào lleva tres años sirviendo cocina de Vietnam en calle Merced, y ya prepara su segunda sucursal en Alameda.
En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
Umami Nikkei, la cocina de delivery que alimentó a Bad Bunny, se instala de forma inédita en formato pop-up con carta de jueves a sábado en Vitacura, hasta noviembre.
Tras casi una década en un mesón al paso, Danilo Verdugo llevó Danny’s New York Style Pizza a un local con mesas, partidos de la NBA, pastas y menú de almuerzo.
Entre golf, gastronomía y una piscina rodeada de jardines, The Santa María propone descubrir el lado cosmopolita de la ciudad, con espacio para los negocios y el descanso.
En Pedro de Valdivia Norte, El Camino Diner sirve breakfast sausage, hash browns y tocino de un centímetro hasta la noche, con bloody mary desde las ocho de la mañana y eventos temáticos.
Beasty Butchers dejó su antiguo local por uno más amplio y usó los metros extra para ampliar su cocina y moler, ahumar y madurar carne frente al comensal.
El sábado 17 de octubre, La Mesa y Masal reunirán a productores para una jornada de degustación y venta de vinos en Vitacura.
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