San Pablo 943, local 162, 8320000 Santiago, Región Metropolitana
Lunes a Domingo: 10:00 a 17:00 hrs.
En pleno Mercado Central, El Ancestral llega con la intención de recuperar el espíritu de uno de los espacios gastronómicos más emblemáticos de Santiago. Al mando está el chef Bastián Gutiérrez, quien propone una cocina chilena de mar y tierra, sabrosa y abundante, inspirada en recetas familiares y en la memoria culinaria local. La materia prima es protagonista, pescados escogidos directamente en el Terminal Pesquero y vegetales de La Vega dan forma a una carta donde conviven preparaciones como la Copa Ancestral, ostiones gratinados, corazones de pollo al pilpil y un pecho de chancho cocinado lentamente. El espacio, completamente remodelado, conserva ladrillos a la vista y antiguas columnas de fierro, con capacidad para más de cien personas. Una apuesta que busca devolver al Mercado Central parte de su antigua vida.
Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.
En Nanai el pan, el jamón y hasta las salsas se hacen en la misma cocina y son parte de un menú cambia cada semana, con bebestible y postre incluido.
El jazz sigue vivo en Santiago: seis bares donde los bronces, las cuerdas y el swing nos ayudan a escapar de la rutina
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
Xin Chào lleva tres años sirviendo cocina de Vietnam en calle Merced, y ya prepara su segunda sucursal en Alameda.
En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
Umami Nikkei, la cocina de delivery que alimentó a Bad Bunny, se instala de forma inédita en formato pop-up con carta de jueves a sábado en Vitacura, hasta noviembre.
Tras casi una década en un mesón al paso, Danilo Verdugo llevó Danny’s New York Style Pizza a un local con mesas, partidos de la NBA, pastas y menú de almuerzo.
Entre golf, gastronomía y una piscina rodeada de jardines, The Santa María propone descubrir el lado cosmopolita de la ciudad, con espacio para los negocios y el descanso.
En Pedro de Valdivia Norte, El Camino Diner sirve breakfast sausage, hash browns y tocino de un centímetro hasta la noche, con bloody mary desde las ocho de la mañana y eventos temáticos.
Beasty Butchers dejó su antiguo local por uno más amplio y usó los metros extra para ampliar su cocina y moler, ahumar y madurar carne frente al comensal.
El sábado 17 de octubre, La Mesa y Masal reunirán a productores para una jornada de degustación y venta de vinos en Vitacura.
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