Papudo 427, Cerro Concepción, Valparaíso
Jueves a sábado de 10:00 a 18:00 hrs.
Domingo de 10:00 a 17:00 hrs.
Braulio Tapia hacía masa madre en su casa cuando casi nadie en Chile sabía qué era, y documentaba en Instagram tanto los panes que salían bien como los que salían mal. De esa obsesión nació Panba, su panadería al paso en calle Serrano, y de su evolución, Mesa Panba, ahora instalada en una casona del Cerro Concepción con terraza mirando al puerto.
Lo que cambió es que acá te quedas. Con la mudanza llegó la patente de alcohol y una barra a cargo de Bastián Arcos, viejo conocido de la coctelería porteña, así que nadie te mira raro si pides un Negroni a las once de la mañana para bajar el pan de ají, ese hojaldre dorado con un ají asomando por un extremo que es ícono de la casa desde los tiempos de Serrano.
La carta salada creció. El mechado en brioche con cheddar fundido no se puede comer sin chorrearse, y el tostón de choritos llega alto y alimonado. Para el final, la torta vasca quemada, densa por dentro y en varios sabores. El café es de 504, tostaduría local. Un lugar para sentarse con calma, no para pasar a buscar pan e irse.
El Palacio Astoreca es una antigua mansión transformada en hotel boutique de cinco estrellas, que aloja Pastalegre, un restaurante de cocina italiana.
En el paseo Dimalow de Valparaíso funciona Wip Coffee, una cafetería de especialidad con una barra de origami y cocina hecha en casa donde los sandos son protagonistas.
En Valparaíso, los cerros Alegre y Concepción concentran varias propuestas gastronómicas que merecen una visita.
El recordado Panba reabrió y ahora suma coctelería y mesas para sentarse a disfrutar de una renovada propuesta de la bollería con sello propio en Mesa Panba
Xin Chào lleva tres años sirviendo cocina de Vietnam en calle Merced, y ya prepara su segunda sucursal en Alameda.
En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
Umami Nikkei, la cocina de delivery que alimentó a Bad Bunny, se instala de forma inédita en formato pop-up con carta de jueves a sábado en Vitacura, hasta noviembre.
Tras casi una década en un mesón al paso, Danilo Verdugo llevó Danny’s New York Style Pizza a un local con mesas, partidos de la NBA, pastas y menú de almuerzo.
Entre golf, gastronomía y una piscina rodeada de jardines, The Santa María propone descubrir el lado cosmopolita de la ciudad, con espacio para los negocios y el descanso.
En Pedro de Valdivia Norte, El Camino Diner sirve breakfast sausage, hash browns y tocino de un centímetro hasta la noche, con bloody mary desde las ocho de la mañana y eventos temáticos.
Beasty Butchers dejó su antiguo local por uno más amplio y usó los metros extra para ampliar su cocina y moler, ahumar y madurar carne frente al comensal.
El sábado 17 de octubre, La Mesa y Masal reunirán a productores para una jornada de degustación y venta de vinos en Vitacura.
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