Noticias de Bebidas
Así se bebió Premium Tasting: listado completo de la cata de vinos
Descubre cómo fue y qué se probo en la exhaustiva cata de vinos de Premium Tasting 2025 edición de Chile.
Por Alejandra Hales
Alejandra Hales
Alejandra Hales es literata, periodista gastronómica y docente chilena, fundadora de Nalca Editorial y directora de la Guía Comino. Un 360 que suma medio digital, la serie cinematográfica “Destinos Comino” (disponible en Iberia y Latam Airlines) y la guía impresa bilingüe que destaca la gastronomía de Santiago y Chile.
InstagramEscrito por Alejandra Hales
Noticias de Comida
Día del Niño: Guía de cookies para regalonear a los más pequeños
Desde cookies rellenas de tres leches hasta versiones inspiradas en sopaipillas, estas tiendas ofrecen galletas perfectas para celebrar el Día del Niño
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Selma: Un bistró contemporáneo se instala en el top of mind de Bogotá
Con alma de french bistró, Selma es el nuevo proyecto de Álvaro Clavijo en Bogotá. Una versión más libre del chef colombiano, sin perder en calidad.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
En la mente del chef Nicolás Tapia
En esta conversación, Nicolás Tapia revela el mapa mental detrás de Yum Cha y reflexiona en torno a la importancia de los viajes en la formación de un cocinero.
Por Patricio Durán y Alejandra Hales
Noticias
El año del «Pistacho»: Guía foodie para comer pistachos en todas sus formas
El Pistacho es el nuevo protagonista de la mesa, desde la pastelería hasta la cocina de autor. Aquí tienes una guía irresistible para probarlos en sus versiones más creativas y sabrosas.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
La Rompiente: el nuevo spot marino con piscina y bar de ostras en Vitacura
Mariscos frescos, tiraditos, pescados enteros y arroces caldosos: la cocina marina llega con fuerza a La Rompiente en CV Galería.
Por Patricio Durán y Alejandra Hales
Restaurantes
¿Has visto cómo se corta un atún gigante? Karai lo hará en vivo y así será
Este 29 de julio, un atún de 150 kilos será ronqueado en vivo. Uno de los eventos más esperados en Karai by Mitsuharu del Hotel W Santiago.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Al centro de la mesa: 6 Arroces para cucharear del campo al mar
Una selección de arroces al centro de la mesa pensados para ser compartidos en grupo y cuchareados hasta no dejar rastro algunos.
Por Alejandra Hales y Patricio Durán
Restaurantes
Álvaro Clavijo: «Lo que me enamoró fue lavar platos, comer mierda, ser un pirata»
De París a Chapinero, Álvaro Clavijo puso a Colombia en la cima del mundo gastronómico. El Chato es su manifiesto.
Por Alejandra Hales
Comer
3 salsas picantes del mundo que debes probar antes de morir
Un recorrido por algunas de las salsas picantes del mundo, desde el altiplano boliviano hasta el Medio Oriente.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Sabores de altura: una ruta para probar lo mejor de Quito
Una ruta por restaurantes, mercados y terrazas revelan el alma de un Quito que rápidamente se posiciona con nuevos atractivos gastronómicos.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Osaka Santiago: un emblema de la cocina nikkei
A más de 15 años de la apertura de Osaka Santiago este referente nikkei no envejece, evoluciona.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
¿Qué es The World´s 50 Best Restaurants y por qué importa tanto?
La lista se construye a partir de una encuesta anónima realizada por la academia The World´s 50 Best Restaurants con un panel extendido de votantes.
Por Alejandra Hales
Noticias de Comida
Pía Pastelería: elegida como una de las mejores aperturas del mundo en 2025 por “La Liste”
Pía Salazar galardonada como la mejor pastelera del mundo por The World 50 Best, hoy es reconocida por La Liste con Pía Pastelería, su último proyecto familiar.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Plato hondo: 10 platillos que debes probar este invierno
Imperdibles preparaciones en plato hondo que combinan calor, sabor, tradición y creaciones propias en cada cucharada.
Por Alejandra Hales
Noticias de Comida
3×3: Platos con piure y erizos para enamorarse de nuestro mar (Parte II)
Presentamos 3 platos con piure y 3 con erizos de regiones, en una selección probada y aprobada por Guía Comino.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Ignacio Ovalle, chef de La Calma: “Hablamos de pescado óptimo, que no es lo mismo que pescado fresco”
En entrevista con Guía Comino, nos cuenta sobre el mar de Chile y la propuesta que ha convertido a La Calma en un verdadero lujo marino.
Por Patricio Durán y Alejandra Hales
Vinos & Espumosos
¿Qué llevo? La nueva tendencia de regalos gourmet está aquí
Desde aceite de oliva hasta café con hongos. Una guía de regalos gourmet originales pensados para sorprender y no incomodar a los anfitriones.
Por Alejandra Hales
Restaurantes
Casa Las Cujas celebró su aniversario XI con los mejores chefs de Latinoamérica
Destacados chefs con estrellas Michelin y del ranking 50 Best llegaron a Chile para celebrar la Ruta Trasandina y el aniversario XI de Casa Las Cujas.
Por Alejandra Hales
Vinos & Espumosos
Pastas Zena: Una fabrica artesanal en Valparaíso que debes conocer
Desde 1956 funciona Pastas Zena, pioneros en fabricar en el puerto el vero sabor de la pasta italiana.
Por Alejandra Hales