Alejandra Hales es literata, periodista gastronómica y docente chilena, fundadora de Nalca Editorial y directora de la Guía Comino. Un 360 que suma medio digital, la serie cinematográfica “Destinos Comino” (disponible en Iberia y Latam Airlines) y la guía impresa bilingüe que destaca la gastronomía de Santiago y Chile.
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En Nelita, Tassia Magalhães lidera una cocina integrada solo por mujeres que busca promover nuevos liderazgos femeninos en la industria.
Demo Magnolia ofrece una cocina con la firma de Pedro Chavarría, llena de colores y creatividad a pasos de Lastarria y Bellas Artes.
En esta selección, probada y aprobada por Guía Comino, presentamos 3 platos con piure y 3 con erizos para demostrar la versatilidad que tienen estas joyas de nuestro mar.
Desde Casa Las Cujas, Max Raide impulsa la Ruta Trasandina, que busca promover un cambio colectivo en el turismo de toda la región.
Ubicado en una casa patrimonial repleta de arte y objetos de valor abrió María Luisa Café, un sabroso viaje en el tiempo.
Carolina Tironi, charcutera de Patanera Salumería, trae sus recetas de Higos confitados en Oporto y Limón encurtido marroquí.
La chef de Osadía de Crear y La VidA, reconocidos por la Guía Michelin, habló con Guía Comino acerca de su camino y la filosofía de su cocina.
Valles de Chile, Francia e Italia exploran la diversidad del terroir con copas desde los $4.500 pesos.
El chef regresa a Karai By Mitsuharu con el desafío de refrescar su cocina con una mirada personal.
“Queremos ver la sazón de Perú y la técnica de Japón reflejadas en recetas chilenas”, dice Sebastían Jara, chef de Karai.
Elaborado con guindas ácidas de variedades seleccionadas destaca por su equilibrio y suavidad.
Con una cocina inspirada en recuerdos, Huggo Comedor demuestra el encanto de lo simple.
Frescas recetas de temporada para lucirse.
La actual cocina coreana vive un boom sin fronteras, tanto así, que ya tiene su propia miniserie: “Rapsodia de Pollo Frito Coreano” en Netflix, este bocado de culto hoy alcanza un consumo de 1.000 millones de pollos al año. Como buen catador de pollo frito debes buscar una piel crujiente e interior jugoso, y saber …
El restobar tailandés de barrio Italia, Siam Thai, acaba de ser destacado por la lista inglesa 50 Best Discovery como uno de sus recomendados para visitar en Santiago.
