Gracielo

En una casona centenaria de Cirujano Guzmán que perteneció al expresidente Carlos Ibáñez del Campo, Gracielo lleva años instalado como uno de los fijos de la noche santiaguina. Tres pisos y un rooftop semicerrado con vista al San Cristóbal funcionan tanto para una cita como para un aniversario sin apuro.

La coctelería acaba de estrenar carta. El Sangriento Valentín ($7.900) —gin, jerez y carmenere— llega seco y elegante, con aceitunas rellenas de mermelada de manzana que cambian el trago al morderlas. El Diva Pop ($7.900) apuesta por lo refrescante con vermut blanco, vodka y yuzu cordial.

La cocina acompaña con platos para compartir sin ceremonia: croquetas de carne mechada con mermelada de pimentón ($10.900), carpaccio con mayonesa de trufa ($15.900), chicken tenders con gochujang ($11.900) y una entraña al punto que hace honor a su nombre, la Joya del Rey ($28.900).