Saoco Vegan Bakery

En Saoco demuestran que lo vegano puede ser igual de rico. María José Muñoz, chef detrás del proyecto, lleva años veganizando recetas hasta dar con resultados que le han dando un nombre entre la comunidad vegana y de a poco también fuera de ella. Croissants laminados de corteza pareja, danesas, queques y galletas que difícilmente adivinarías que no tienen huevo ni mantequilla. El más vendido es el New York Roll ($4.000), un caracol relleno de «nutella» casera de chocolate y avellanas. Conviene mirar toda la vitrina, eso sí, porque rota según la estación y asoman también algunas cosas dulces como la danesa de champiñones. Todo se hornea en el día y se vende hasta agotar stock, así que llegue temprano.