Patricio Durán es periodista de la Universidad de Chile y magíster en relaciones internacionales de la Universidad de Estrasburgo, Francia. Fue co-editor de Revista Fondo, cronista gastronómico en Chef&Hotel y Revista MDV, además de escribir para Revista Anchoa, de Argentina. Actualmente es periodista gastronómico en Guía Comino.
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Nacido en pandemia en un antiguo estacionamiento, Oculto Beergarden continúa afinando su propuesta, ahora con una nueva carta conceptual de coctelería de autor.
El Día del Vino también se vive en la ciudad: seis imperdibles para brindar por nuestros vinos y descubrir nuevas etiquetas.
Benito Vicente se estrena con exquisitas pizzas de autora, en un pequeño y acogedor local de 20 asientos cerca de Barrio Italia.
Sergio Barroso debuta en AC Kitchen con una propuesta de alta cocina que une técnica impecable, sabores intensos y maridajes sorprendentes.
Rodolfo Guzmán nos recibe para hablar en extendido de su visión de la cocina, del presente de Boragó y del camino que ha recorrido hasta convertirse en un chef icónico dentro de la escena global.
En Miraflores, Mayta de Jaime Pesaque narra el Perú en diez pasos, con una técnica impecable y un relato que le ha valido reconocimiento internacional.
Ni mexicanas ni coreanas, hoy es el turno de las salsas picantes chilenas que revalorizan al ají y se instalan en las mesas de restaurantes y casas ¿Ya las conoces?
Desde Maido, Micha Tsumura, el mejor chef del mundo comparte en una entrevista exclusiva para Comino su visión de la cocina como puente para dialogar y unir a Latinoamérica.
MAD ofrece pizzas estilo NY al paso y café de especialidad, con un servicio ágil a pasos del metro Salvador, en un barrio cada vez más nutrido de propuestas gastronómicas.
Olympia Frozen Yogurt amplía su propuesta con una panadería artesanal donde conviven focaccias, bollería y preparaciones dulces de autor.
Conversamos con Christian Leyton, gerente del proyecto Terrazas San Cristóbal, sobre la apertura del boulevard y su impacto en Barrio Bellavista.
Liderado por tres jóvenes cocineros, Shizen se abre camino en la escena limeña con técnicas cuidadas y respeto por el producto.
Café de especialidad, ricos planchados y una terraza para relajarse: así es la propuesta de Domingo’s, la cafetería que acaba de instalarse en Las Condes.
Creado por el chef Gerson Espinoza, Umami Nikkei apuesta por llevar la fusión peruano-japonesa directo a la puerta de tu hogar.
La feria gastronómica más importante del Perú volvió a Tacna con récord de visitantes y una puesta en escena que recorrió los sabores de sus 25 regiones.
Lejos de los clichés de la cocina mediterránea, Dagán logra ofrecer una cocina que se siente auténtica en un ambiente moderno y animado en Vitacura.
Recorrimos cinco nuevas taquerías en Santiago en una ruta que invita a armar tu propio recorrido por los sabores mexicanos.
Tadashi, el primer temaki bar de Chile abre con con la promesa de la hospitalidad japonesa y el buen trato de un producto marino de calidad.
Demencia es el restaurante del célebre Benjamín Nast: una carpa de circo, sabores provocadores y una cocina que piensa en el comensal. Bienvenidos al show.
En esta conversación, Nicolás Tapia revela el mapa mental detrás de Yum Cha y reflexiona en torno a la importancia de los viajes en la formación de un cocinero.
